Effect of curing agents and water activity on pork muscle and adipose subcutaneous tissue lipolytic activity
- Motilva, M.-J.
- Toldrá, F.
ISSN: 0044-3026, 1438-2385
Datum der Publikation: 1993
Ausgabe: 196
Nummer: 3
Seiten: 228-232
Art: Artikel
Zeitschrift:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung