Pre‐freezing Hams Affects Lipolysis during Dry‐curing

  1. MOTILVA, M.‐J.
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  4. FLORES, J.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 1994

Ausgabe: 59

Nummer: 2

Seiten: 303-305

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1994.TB06953.X GOOGLE SCHOLAR
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