Partition of phenolic compounds during the virgin olive oil industrial extraction process

  1. Artajo, L.-S.
  2. Romero, M.-P.
  3. Suárez, M.
  4. Motilva, M.-J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2007

Volumen: 225

Número: 5-6

Páginas: 617-625

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-006-0456-0 GOOGLE SCHOLAR
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