Partition of phenolic compounds during the virgin olive oil industrial extraction process

  1. Artajo, L.-S.
  2. Romero, M.-P.
  3. Suárez, M.
  4. Motilva, M.-J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2007

Volume: 225

Número: 5-6

Páxinas: 617-625

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-006-0456-0 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus