Base química y sensorial de la astringencia y del sabor amargo

  1. Purificación Fernández-Zurbano 1
  2. María-Pilar Sáenz-Navajas 2
  3. José Miguel Avizcuri 1
  4. Ana Gonzalo 1
  5. Marivel González 1
  6. Marta Dizy 1
  7. Vicente Ferreira 2
  8. Juan Cacho 2
  1. 1 Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
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    Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/01rm2sw78

  2. 2 Universidad de Zaragoza
    info

    Universidad de Zaragoza

    Zaragoza, España

    ROR https://ror.org/012a91z28

Journal:
ACE: Revista de enología

ISSN: 1697-4123

Year of publication: 2016

Issue: 153

Type: Article

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