Propiedades termodinámicas y termofísicas de algunas sustancias agroalimentarias para su aplicación en los procesos de optimización energética (II)café y torrefacto
- López, L. María
- Lomas Esteban, María Carmen
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1999
Año: 18
Número: 9
Páginas: 145-151
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
El conocimiento de los procesos del café, así como de sus características termofísicas es esencial para profundizar en el conocimiento de las diversas transformaciones, cuyo objetivo no es otro sino la optimización energética del sector.