Propiedades termodinámicas y termofísicas de algunas sustancias agroalimentarias para su aplicación en los procesos de optimización energética (II)café y torrefacto
- López, L. María
- Lomas Esteban, María Carmen
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 1999
Ano: 18
Número: 9
Páxinas: 145-151
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumo
El conocimiento de los procesos del café, así como de sus características termofísicas es esencial para profundizar en el conocimiento de las diversas transformaciones, cuyo objetivo no es otro sino la optimización energética del sector.