Propiedades termodinámicas y termofísicas de algunas sustancias agroalimentarias para su aplicación en los procesos de optimización energética (II)café y torrefacto

  1. López, L. María
  2. Lomas Esteban, María Carmen
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Any de publicació: 1999

Any: 18

Número: 9

Pàgines: 145-151

Tipus: Article

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Resum

El conocimiento de los procesos del café, así como de sus características termofísicas es esencial para profundizar en el conocimiento de las diversas transformaciones, cuyo objetivo no es otro sino la optimización energética del sector.

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