Análisis mediante resonancia magnética nuclear de la evolución de la lipólisis en la elaboración de un embutido fermentado (chorizo)

  1. San Martín, Emilio 1
  2. Avenoza Aznar, Alberto 1
  3. Busto Sancirián, Jesús Héctor 1
  4. Peregrina García, Jesús Manuel 1
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Libro:
Avances en microbiología
  1. González Fandos, Elena (coord.)

Editorial: Universidad de La Rioja

ISBN: 978-84-606-8181-6

Año de publicación: 2015

Páginas: 309-310

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología (25. 2015. Logroño)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet