Evaluación de la eficacia del tratamiento con mezclas de ácido láctico, acético y propiónico para reducir las poblaciones de "Listeria monocytogenes" presentes en carne de pollo

  1. Herrera, Bárbara 1
  2. González Fandos, Elena 1
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Libro:
Avances en microbiología
  1. González Fandos, Elena (coord.)

Editorial: Universidad de La Rioja

ISBN: 978-84-606-8181-6

Año de publicación: 2015

Páginas: 300

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología (25. 2015. Logroño)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet