Evaluación de la eficacia del tratamiento con mezclas de ácido láctico, acético y propiónico para reducir las poblaciones de "Listeria monocytogenes" presentes en carne de pollo
- Herrera, Bárbara 1
- González Fandos, Elena 1
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Universidad de La Rioja
info
- González Fandos, Elena (coord.)
Editorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-606-8181-6
Ano de publicación: 2015
Páxinas: 300
Congreso: Congreso Nacional de Microbiología (25. 2015. Logroño)
Tipo: Achega congreso