Pulsed Electric Field and Fermentation
- Garde Cerdán, Teresa
- Arias, M
- Martin-Belloso, O
- Ancin-Azpilicueta, C
Buch:
NOVEL FOOD FERMENTATION TECHNOLOGIES
ISBN: 978-3-319-42457-6; 978-3-319-42455-2
Datum der Publikation: 2016
Seiten: 85-123
Art: Buch-Kapitel