Pulsed Electric Field and Fermentation
- Garde Cerdán, Teresa
- Arias, M
- Martin-Belloso, O
- Ancin-Azpilicueta, C
Llibre:
NOVEL FOOD FERMENTATION TECHNOLOGIES
ISBN: 978-3-319-42457-6; 978-3-319-42455-2
Any de publicació: 2016
Pàgines: 85-123
Tipus: Capítol de llibre