Chemistry
Department
Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
Logroño, EspañaPublications in collaboration with researchers from Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja (1)
2008
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Permanence of yeast inocula in the winery ecosystem and presence in spontaneous fermentations.
European Food Research and Technology, Vol. 227, Núm. 5, pp. 1563-1567