Publikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja (1)

2008

  1. Permanence of yeast inocula in the winery ecosystem and presence in spontaneous fermentations.

    European Food Research and Technology, Vol. 227, Núm. 5, pp. 1563-1567