2004

1. Influencia del pH de la uva en la calidad del vino y en la formación de aminas biógenas

   Zubía, Núm. 16, pp. 69-81

2. Inoculación de bacterias lácticas para inducir la fermentación maloláctica

   Cuaderno de campo, Núm. 26, pp. 33-39