María PIlar
Rubio Bretón
Investigadora en el període 2017-2017
Universidad de Castilla-La Mancha
Ciudad Real, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad de Castilla-La Mancha (2)
2019
-
Recent advances in the study of grape and wine volatile composition: Varietal, fermentative, and aging aroma compounds
Food Aroma Evolution: During Food Processing, Cooking, and Aging (CRC Press), pp. 439-463
2013
-
Influence of oak barrel aging on the quality of red wines
Oak: Ecology, Types and Management, pp. 59-86