Rubén
Martínez Moreno
Publicacions (6) Publicacions de Rubén Martínez Moreno
2014
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New insights into the advantages of ammonium as a winemaking nutrient
International Journal of Food Microbiology, Vol. 177, pp. 128-135
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Use of chemostat cultures mimicking different phases of wine fermentations as a tool for quantitative physiological analysis
Microbial Cell Factories, Vol. 13, Núm. 1, pp. 1-13
2013
2012
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Análisis de flujos metabólicos durante la fase de crecimiento exponencial de "Saccharomyces cerevisiae" en fermentaciones vínicas
Avances en microbiología de los alimentos
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Biomass production and alcoholic fermentation performance of Saccharomyces cerevisiae as a function of nitrogen source
FEMS Yeast Research, Vol. 12, Núm. 4, pp. 477-485
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Impacto de diferentes fuentes de nitrógeno sobre la producción de biomasa de "Saccharomyces cerevisiae" y su rendimiento fermentativo
Avances en microbiología de los alimentos