Laboratorio de Análisis Sensorial, Calidad de Alimentos y Agricultura Sostenible
LASCAL
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Universidad de Jaén
Jaén, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Jaén (1)
2006
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Detection of albumin unfolding preceding proteolysis using fourier transform infrared spectroscopy and chemometric data analysis
Analytical Chemistry, Vol. 78, Núm. 10, pp. 3257-3264