Laboratorio de Análisis Sensorial, Calidad de Alimentos y Agricultura Sostenible
LASCAL
![Foto de Laboratorio de Análisis Sensorial, Calidad de Alimentos y Agricultura Sostenible](/img/uploaded/174F77162246F138487E6729B528D9E9.jpg)
![Foto de Universidad de Jaén](/img/noimage_org.png)
Universidad de Jaén
Jaén, EspañaPublications en collaboration avec des chercheurs de Universidad de Jaén (1)
2006
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Detection of albumin unfolding preceding proteolysis using fourier transform infrared spectroscopy and chemometric data analysis
Analytical Chemistry, Vol. 78, Núm. 10, pp. 3257-3264