Modulación del perfil aromático mediante el uso de una enzima específica para potenciar los aromas de frutas rojas en vinos tintos
- David Moreno Grávalos
- Jesús Àngel Velado Quintero
- Antonio Palacios García
- Galdric Nogues
Zeitschrift:
Enólogos
ISSN: 1695-7296
Datum der Publikation: 2024
Nummer: 150
Seiten: 68-75
Art: Artikel