Modulación del perfil aromático mediante el uso de una enzima específica para potenciar los aromas de frutas rojas en vinos tintos
- David Moreno Grávalos
- Jesús Àngel Velado Quintero
- Antonio Palacios García
- Galdric Nogues
Revista:
Enólogos
ISSN: 1695-7296
Any de publicació: 2024
Número: 150
Pàgines: 68-75
Tipus: Article