Cysteine proteinase and tributyrin esterase production by Micrococcus sp. INIA 528 under cheese-making conditions

  1. Morales, P.
  2. Medina, M.
  3. Nuñez, M.
Revista:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Ano de publicación: 2005

Volume: 60

Número: 2

Páxinas: 143-146

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus