Cysteine proteinase and tributyrin esterase production by Micrococcus sp. INIA 528 under cheese-making conditions

  1. Morales, P.
  2. Medina, M.
  3. Nuñez, M.
Zeitschrift:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 60

Nummer: 2

Seiten: 143-146

Art: Artikel

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Datenquelle: Scopus