Effect of cheese water activity and carbohydrate content on the barotolerance of Listeria monocytogenes Scott A

  1. Morales, P.
  2. Calzada, J.
  3. Rodríguez, B.
  4. De Paz, M.
  5. Gaya, P.
  6. Nuñez, M.
Aldizkaria:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Argitalpen urtea: 2006

Alea: 69

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 1328-1333

Mota: Artikulua

DOI: 10.4315/0362-028X-69.6.1328 GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor
Datuen iturria: Scopus