Effect of cheese water activity and carbohydrate content on the barotolerance of Listeria monocytogenes Scott A

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Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2006

Volumen: 69

Número: 6

Páginas: 1328-1333

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-69.6.1328 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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