Free amino acids in cheeses made with Micrococcus sp. INIA 528 milk cultures and high enzymatic activity curds

  1. Morales, P.
  2. Gaya, P.
  3. Nuñez, M.
Revista:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Ano de publicación: 2006

Volume: 61

Número: 2

Páxinas: 155-158

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus