Free amino acids in cheeses made with Micrococcus sp. INIA 528 milk cultures and high enzymatic activity curds

  1. Morales, P.
  2. Gaya, P.
  3. Nuñez, M.
Revista:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Any de publicació: 2006

Volum: 61

Número: 2

Pàgines: 155-158

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus