Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in ground beef by single-cycle and multiple-cycle high-pressure treatments

  1. Morales, P.
  2. Calzada, J.
  3. Ávila, M.
  4. Nuñez, M.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 71

Nummer: 4

Seiten: 811-815

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-71.4.811 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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