Volatile compounds in cheeses made with Micrococcus sp. INIA 528 milk culture or high enzymatic activity curd
- Morales, P.
- Calzada, J.
- Juez, C.
- Nuñez, M.
ISSN: 1364-727X, 1471-0307
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 63
Nummer: 4
Seiten: 538-543
Art: Artikel