Assimilable nitrogen utilisation and production of volatile and non-volatile compounds in chemically defined medium by Saccharomyces cerevisiae wine yeasts

  1. Vilanova, M.
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  6. Henschke, P.A.
Revista:
Applied Microbiology and Biotechnology

ISSN: 0175-7598

Año de publicación: 2007

Volumen: 77

Número: 1

Páginas: 145-157

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00253-007-1145-Z GOOGLE SCHOLAR
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