A new approach for monitoring the alcoholic fermentation process based on acoustic emission analysis: A preliminary assessment

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2023

Volume: 353

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2023.111537 GOOGLE SCHOLAR
Repositorio institucional: lock_openAcceso aberto Editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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