Evaluación de la eficacia del tratamiento con ácido málico para reducir las poblaciones de "Salmonella" presentes en carne de pollo

  1. E. González Fandos 1
  2. A. Martínez Laorden 1
  3. I. Pérez Arnedo 1
  1. 1 Área Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencia y Tecnología. Universidad de La Rioja
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 167

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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