EFFECT OF THE REDOX POTENTIAL ON THE MUSCLE ENZYME SYSTEM
- MOTILVA, M.‐J.
- RICO, E.
- TOLDRÁ, F.
ISSN: 1745-4514, 0145-8884
Año de publicación: 1992
Volumen: 16
Número: 4
Páginas: 207-215
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Biochemistry