Matrix composition effect on the digestibility of carob flour phenols by an in-vitro digestion model

  1. Ortega, N.
  2. Macià, A.
  3. Romero, M.-P.
  4. Reguant, J.
  5. Motilva, M.-J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2011

Volume: 124

Número: 1

Páxinas: 65-71

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.05.105 GOOGLE SCHOLAR
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