Efecto de diversos ensayos de cocción sobre los niveles de toxinas paralizantes de los moluscos ( PSP) en mejillones
- Vigo, M.
- Olmedo, J.B.
- Bustos García de Castro, Juana
- Burdaspal Pérez, Pedro Ángel
- González Arenzana, Lucía
- Legarda, Teresa María
- Berenguer, J.
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Datum der Publikation: 1995
Nummer: 266
Seiten: 29-34
Art: Artikel