Beta-Glucan and Phenolic Compounds: Their Concentration and Behavior during in Vitro Gastrointestinal Digestion and Colonic Fermentation of Different Barley-Based Food Products

  1. Mosele, J.I.
  2. Motilva, M.-J.
  3. Ludwig, I.A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2018

Volumen: 66

Número: 34

Páginas: 8966-8975

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.8B02240 GOOGLE SCHOLAR
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