Determinación del color del vino tinto de Rioja por trans-reflectancia
- Lomas, A.M.
- Nerenguela, A.I.
- Echevarri, J.F.
ISSN: 2171-8814
Ano de publicación: 1994
Volume: 27
Número: 1
Páxinas: 70-78
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Óptica pura y aplicada
Resumo
En este trabajo se estudia el color del vino tinto si se ilumina y observa en condiciones similares a aquellas en las que el vino se encuentra cuando lo mira el catador. Los resultados se comparan con los obtenidos al aplicar el Método Oficial de la O.I.V.y se comprueba que hay un cambio notable en el color. La luz reflejeda por la copa, la dispersada por el vino y el mayor espesor de la muestra, en el primer método, hacen que los vinos parezcan más púrpuras y más oscuros.