Determinación del color del vino tinto de Rioja por trans-reflectancia
- Lomas, A.M.
- Nerenguela, A.I.
- Echevarri, J.F.
ISSN: 2171-8814
Datum der Publikation: 1994
Ausgabe: 27
Nummer: 1
Seiten: 70-78
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Óptica pura y aplicada
Zusammenfassung
En este trabajo se estudia el color del vino tinto si se ilumina y observa en condiciones similares a aquellas en las que el vino se encuentra cuando lo mira el catador. Los resultados se comparan con los obtenidos al aplicar el Método Oficial de la O.I.V.y se comprueba que hay un cambio notable en el color. La luz reflejeda por la copa, la dispersada por el vino y el mayor espesor de la muestra, en el primer método, hacen que los vinos parezcan más púrpuras y más oscuros.