Utilización de fragmentos de roble durante la maceración en vinos tintosincidencia del origen del roble sobre la composición y calidad sensorial

  1. Juana Martínez
  2. Pilar Rubio
  3. Sonia Ojeda
Libro:
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
  1. Elena Falqué López

Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo

ISBN: 978-84-8158-438-7

Año de publicación: 2009

Páginas: 433-436

Congreso: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet