Caracterización del chorizo Riojano IV. Elaboración de chorizos optimizados modificando sus ingredientes
- Yolanda Alastrué Naval 1
- Susana Sanz Cervera 2
- Carmen Olarte Martínez 2
- Elena romero Melgosa 1
- 1 Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA
-
2
Universidad de La Rioja
info
Zeitschrift:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Datum der Publikation: 2015
Nummer: 242
Seiten: 105-112
Art: Artikel