Caracterización del Chorizo Riojano II. Análisis de textura y ácidos grasos

  1. Yolanda Alastrué Naval 1
  2. Susana Sanz Cervera 2
  3. Carmen Olarte Martínez 2
  4. Elena Romero Melgosa 1
  1. 1 Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA, Alesón, La Rioja
  2. 2 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

Zeitschrift:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Datum der Publikation: 2015

Nummer: 240

Seiten: 128-133

Art: Artikel

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Andere Publikationen in: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Fuente de los datos: Dialnet