Influencia del pH de la uva en la calidad del vino y en la formación de aminas biógenas

  1. Santamaría Martínez, María Pilar 1
  2. Tenorio Rodríguez, Carmen 1
  3. Sota, Carmen 1
  4. Garijo Jiménez, Patrocinio 1
  5. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa 2
  6. López Martín, Rosa 1
  1. 1 Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
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    Logroño, España

  2. 2 Universidad de La Rioja
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    Logroño, España

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Journal:
Zubía

ISSN: 0213-4306

Year of publication: 2004

Issue Title: Sobre la viña y el vino

Issue: 16-17

Pages: 69-81

Type: Article

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