Fermentación malolàctica con bacterias seleccionadas. Estudio de producción de histaminas, repercusión en la fracción aromática y control de implantación
- Suárez, Cristina
- Palacios García, Antonio Tomás
- Theodore, Didier
- Krieger-Weber, Sibylle
Revue:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología
ISSN: 1578-6153
Année de publication: 2004
Número: 19
Pages: 23-27
Type: Article