Fermentación malolàctica con bacterias seleccionadas. Estudio de producción de histaminas, repercusión en la fracción aromática y control de implantación
- Suárez, Cristina
- Palacios García, Antonio Tomás
- Theodore, Didier
- Krieger-Weber, Sibylle
Zeitschrift:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología
ISSN: 1578-6153
Datum der Publikation: 2004
Nummer: 19
Seiten: 23-27
Art: Artikel