Influencia de la temperatura en la fermentación alcohólica

  1. Santamaría Martínez, María Pilar 1
  2. López Martín, Rosa 1
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa 2
  4. García-Escudero Domínguez, Enrique 1
  1. 1 Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
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  2. 2 Universidad de La Rioja
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    Logroño, España

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Revista:
Zubía

ISSN: 0213-4306

Año de publicación: 1995

Número: 7

Páginas: 137-149

Tipo: Artículo

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