Efecto de técnicas alternativas a la autolisis en el color y compuestos fenólicos del vino tinto
- David Leunda
- Carlos Rodríguez
- Zenaida Guadalupe
- Belén Ayestarán
- Elena Falqué López
Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo
ISBN: 978-84-8158-438-7
Any de publicació: 2009
Pàgines: 371-374
Congrés: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)
Tipus: Aportació congrés