Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad sensorial y microbiológica del champiñón (Agaricus bisporus) laminado y envasado con distintos films plásticos

  1. A. Simón
  2. E. González Fandos
  3. V. Tobar
Book:
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]
  1. Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)

Publisher: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos

ISBN: 84-96394-23-9

Year of publication: 2005

Pages: 453-456

Congress: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet