Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad sensorial y microbiológica del champiñón (Agaricus bisporus) laminado y envasado con distintos films plásticos
- A. Simón
- E. González Fandos
- V. Tobar
- Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)
Verlag: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos
ISBN: 84-96394-23-9
Datum der Publikation: 2005
Seiten: 453-456
Kongress: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)
Art: Konferenz-Beitrag