Effect of the wine composition, storage time, geographic origin and oak type on the accumulation of some volatile oak compounds and ethylphenols in wines

  1. Salinas, Maria Rosario
  2. Garde Cerdán, Teresa
  3. Climent, Maria Dolores
  4. Esteve, Maria Dolores
  5. Lorenzo, Candida
  6. Carot, Jose Miguel
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 122

Nummer: 4

Seiten: 1076-1082

Art: Artikel

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